Historia del Azafrán, en Alicante
Dicen los valencianos, que una paella sin azafrán, no es paella. Es un ingrediente fundamental. Estos días va a ser posible visitar una interesantísima exposición sobre la historia de esta especia tan especial, que es la parte de una flor.
Caja Mediterráneo presenta, en la Casa Museo Modernista de Novelda, Alicante, la exposición El comercio del azafrán, que recorre más de un siglo de la historia comercial de esta ciudad y la provincia de Alicante a través de estuches, anuncios, carteles, sobres y documentación sobre el "oro rojo", como también es conocida a esta especie. La muestra se podrá visitar hasta el 29 de julio de lunes a viernes, de 9 a 14 horas y de 19 a 21 h, los fines de semana y festivos de 11 a 14 y de 19 a 21 horas.
El azafrán ha estado siempre en la cultura mediterránea. Existen referencias del azafrán que datan del año 2300 a. C. A partir de esta fecha son variadas y diversas las referencias sobre su uso en ritos y ceremonias religiosas, en medicina, en la gastronomía, etc.
Según las investigaciones de los egiptólogos, ya se usaba mucho en el antiguo Egipto. En los Cantos de Salomón se mencionaba ya el nombre de Karkom, cómo uno de los productos más alabados del reino vegetal.
