La Buena Noticia

Un grupo de organizaciones de salud pública de los Estados Unidos lanzó recientemente la campaña “Lunes sin carne”, en la cual llama a los ciudadanos a comprometerse con una simple acción: evitar el consumo de carne los lunes. Es una manera simple y contundente de evitar el cambio climático, el deterioro del aire y el consumo desproporcionado.

Se sabe que la producción de carne consume enormes cantidades de alimentos como soja y maíz que podrían alimentar a poblaciones humanas desnutridas. Se sabe lo extraordinariamente ineficiente que es, y el sufrimiento emocional que padecen los animales víctimas de las “fábricas de carne”. Se sabe que causa tumores, transtornos hepáticos y debilita el sistema inmunológico. Pero quizá muchos no sepan que la industria cárnica es un las que más contaminación atmósferica genera. Comer menos carne tiene un mayor efecto que muchas otras prácticas que se recomiendan.

Según PETA:
“La producción de carne en este momento es extremadamente ineficiente y eso está poniendo en peligro los recursos, amenazando la salud pública y emitiendo gases de efecto invernadero que están acelerando el calentamiento global. No te estamos pidiendo que te hagas vegetariano o que te conviertas en abogado de los derechos de los animales, simplemente que tomes el compromiso de no comer carne una vez a la semana. Ninguna otra acción resultará tan simple y tan poderosa para hacer algo por el planeta”.

De acuerdo a un estudio de la Organización de Alimento y Agricultura de Naciones Unidas las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a toda la cadena de producción de carne representan una quinta parte de las emisiones mundiales totales. Nada menos que el 18% de las emisiones provienen de la deforestación provocada por los criadores de ganado, el transporte de la carne y la producción industrial de este alimento. Las vacas emiten en sus regüeldos grandes cantidades del gas metano, que supera en 21 veces el efecto invernadero del dióxido de carbono.

Según la campaña “Lunes sin carne”, si la población total de los Estados Unidos no comiera carne los lunes, la cantidad de emisiones que se reducirían sería equivalente al hecho de que todas las personas de este país cambiaran sus automóviles regulares por uno eficiente como el Toyota Prius. También aseguran que se ahorraría suficiente agua como para que cada persona pudiera llenar su bañera aproximadamente 20 veces al año y se evitaría el consumo de 12 mil millones de galones de gasolina. ¿Te imaginas lo que podrían aumentar estas cifras si las personas de todo el mundo se sumaran a esta iniciativa?

En este vídeo, en inglés, se presenta la campaña: http://www.youtube.com/watch?v=bpnKeYmR1NM

Y aquí tienes una deliciosas recetas vegetarianas: http://www.petaenespanol.com/feat/vsk/recetas.asp